春季去濕茶飲

春眠睡不著


【早安健康精選書摘】春天是萬物蓬勃發展的季節，這段時間陽氣漸升，植物開始萌芽生長，人體也跟大自然一樣，經過一整個冬季的休憩，在春天轉醒並活躍起來。這樣一個充滿生機的季節，人體需要更多的營養來供給能量。俗話說：「春種一粒粟，秋收萬顆籽」。說明春天的養生只要得法，就能為全年的健康打下良好底子。

中國古老的養生智慧「黃帝內經」談到四時調攝時指出：「 春夏養陽， 秋冬養陰」， 意思是春夏之際，自然界陽氣上升，這時候要盡量保持體內的陽氣，讓它充沛並旺盛起來；到了秋冬，則應隨氣溫下降趨於內歛和保守，這時候要做的是讓能量內聚， 減少外耗， 也就是所謂 「秋收冬藏」的道理。

在五臟六腑的對應上，肝主木，木發於春，春天是肝氣生發的季節，肝氣旺會影響到脾臟，所以春天容易出現脾胃虛弱的現象，這個時節再多吃酸味食物，會使肝陽偏亢，因此唐代養生醫家孫思邈在「千金方」中提出春天的調味應「省酸增甘，以養脾氣」，也就是春季飲食應該少吃酸味，多吃甘甜的滋味。

春天怎麼吃？

春天的飲食最好多選辛、甘溫的食物，少酸澀。做法上宜清淡、忌油膩，為了補充陽氣，最好少吃生冷及刺激性食物。乍暖還寒的早春時節，不妨多攝取蔥、韭、 薑、蒜、芥菜、芹菜、胡蘿蔔、花椰菜、綠豆芽等當令時蔬，以及動物的肝臟、魚肉、瘦肉，幫助春陽升發。仲春可多吃紅棗、蜂蜜、山藥等甘潤滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩的菜餚，這時節正好萬芽齊發，野菜也長得嫩美多汁，多吃這些高纖的綠色蔬菜，可以預防便秘、補充維生素C。

晚春天氣漸熱，飲食以清淡為上，最好不要再吃羊肉爐或麻辣鍋一類容易上火的鍋物，多吃深綠色蔬菜及富含胡蘿蔔素、維生素A、E 的胡蘿蔔、南瓜、紅棗、枸杞，來增強身體的免疫功能，保護上呼吸道，抵抗春季好發的流行性感冒。

棗耆美顏茶

食效：補中益氣、潤肺通腸、養顏美容

材料

蜜甘草6公克

黃耆10公克

紅棗10粒

麻仁10公克

陳皮6公克

調味

蜂蜜15cc

水1000cc

作法

1 紅棗泡軟去核備用。

2 將1000cc水注入鍋中， 並放入所有材料，以大火煮開後，轉小火繼續煮15分鐘即熄火。

3 依個人喜好放入適量蜂蜜調勻。

八寶養生茶

食效：養陰潤燥、養顏美容、潤澤肌膚、潤腸通便　

我們的身體和大自然一樣，會在春天的時候甦醒，新陳代謝會加快，活力會增加，這種勃發的生機是春季飲食的要點。我經常建議朋友在春天多飲用些花茶，幫助發散一整個冬季積聚在體內的寒邪。

各種茶飲中，又以花茶最受女性朋友歡迎，尤其有玫瑰花香帶路的「八寶養生茶」，沖泡之後，馥郁花香隨熱氣在空氣中彌漫，光聞就讓人精神為之一振。這兩款茶都能有效消除春睏，提升工作效率，為一年之計在春天來臨的時候，先打下良好基礎。

材料

A

西洋參2片

玫瑰花3∼4朵

紅棗2枚

枸杞6∼8粒

黃耆2片

福圓肉4∼5片

冰糖少許

B

紅茶包1包

作法

1 A材料全部置杯內備用(單杯量)。

2 紅茶包放在茶壺裏，沖入500cc熱水，置3∼5分鐘將茶包撈起，做為茶底。

3 將茶底沖入放材料之杯內，待3∼5分鐘即可飲用。

本文摘自：《廚房好養生》

作者：周承俊

出版：旗林文化

補氣茶飲有助血液循環，可排除身體多餘的廢物毒素。健脾祛濕養肝茶則能修復腸胃功能，加速濕氣排出體外，並達到排便暢通效果。

健脾祛濕養肝茶

功用：健脾祛濕，養肝通便解毒

材料：黃耆2錢、葛根2錢、茯苓3錢、決明子2錢、枸杞子5錢、玫瑰花2錢。菊花2錢。

做法：將上述藥材加水2000cc，煮30分鐘後當茶飲。

補氣生津排毒茶

功用：補氣生津、明目活血排毒。

材料：黨參2錢、西洋參2錢、石斛2錢、馬鞭草1錢、茉莉花6朵。

做法：將黨參、石斛、馬鞭草加水1500cc，煮20分鐘後去除藥渣，再利用藥湯沖泡西洋參跟茉莉花10分鐘即可飲用。

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主题：枸杞薏米茶

食材：薏米300克，枸杞子一把，红枣2-3颗，冰糖、水适量

做法：

1、将买来的薏米拣出杂质，用清水淘净并控干水分；

2、将薏米放入平底锅中，锅中不可放油，开小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可关火；

3、将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中，枸杞子可抓一小把放入，如喜欢甜味可放几颗冰糖，再放入焙好的薏米，冲入滚烫的开水，浸泡5-10分钟即可饮用。

39食神营养提示：

一、薏仁枸杞茶养肝明目又利水，宜在春季饮用

薏米，又称薏仁、薏仁米、薏珠子、回回米等，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”，适用于泄泻、筋脉拘挛屈伸不利，水肿、脚气、肠痈、白带等症状。

枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”其可主治肝肾亏虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮等症。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

二、枸杞可常吃，但不可大量食用

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。

三、枸杞四季有不同吃法

春季用枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。

夏季天气比较热，可用泡水喝的方法来清除肝火。要想让枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

秋季空气干燥，取适量的枸杞洗净，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。

冬季需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。

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“健脾祛湿”为医疗保健名词。脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常，表现为大便稀溏，腹满腹涨，不思饮食，嗳腐吞酸等，其病机为湿邪困脾，故要健脾祛湿。常用疗法有：食疗、药疗、外洗等。

脾虚湿困时，应健脾去湿，把多余的水分排出体外(利尿)或者减少、

清除引起身体免疫反应的物质，而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾可食用健脾的食物，如：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、莲子、茨实、猪肚、鸭子等;祛湿食物有赤小豆、薏米^[1] 、莴笋、扁豆、冬瓜等，或者平时坚持喝治疗祛湿饮品。潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物。下面介绍几款去湿良方：

如果春季得了胃肠型感冒，感觉整身困倦、胃口不好、大便烂、脘腹

胀满、舌苔厚腻，可服藿香正气丸或者藿香正气水。

如果平时脾胃虚弱者，出现胃口不好、大便稀溏，感觉困倦，可服健脾补血颗粒[2] 、参苓白术散调补脾胃。

材料

茵陈20g；蒺藜15g；防风 15g；柴胡10g；甘草5g；黄芪10g；白术15g；党参15g；薄荷10g；薏仁15g；茯苓15g；益母草15g；猪苓10g

白鲫鱼煲汤

用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。

田艾煲鲫鱼

材料作用

田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤饮用。此方不仅健脾去湿，还可以预防蚕豆病。

砂仁苡米淮山粥

砂仁5克，苡米30克，淮山30克，大米100克，煲粥食用。此方可健脾祛湿。

淮山薏米莲子粥

淮山、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克，淘洗干净后与小米共煮成粥，熟后加白糖调匀即成。健脾益气，适用于脾胃虚弱，食少纳差，肢体无力。

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薏米红豆汤

主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。但如果从预防的角度来讲，熬大米粥的时候，加上一把红豆一把薏米也未尝不可。

冬瓜薏米猪骨汤

材料：猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。

做法：将以上材料除冬瓜外洗净，姜切片，入砂锅；加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；转微火煲两小时，最后半小时加入冬瓜；关火前加入少许盐 。

功效：薏米——性微寒，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。茯苓——茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。枸杞——补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。红枣——红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

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茯苓薏米薑茶
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春日湯水

在春季，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。

　　蜂蜜大枣茶是比较好的搭配，有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。准备干红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。将干红枣挖出核，和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后，转小火煮至将水分完全收干。用打蛋器在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀。饮用时，取2茶匙蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。

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眼紅筋

老公呢好幾個月來都一眼紅筋,睇專科又話敏感.....
都係用中醫方法幫下佢先

桑椹茶

材料：桑椹子10粒、數片切片蘋果、黃糖少許（可選擇不用）

做法：桑椹子先過水，用熱水焗15分鐘，然後加入蘋果片、黃糖再焗即成。

功效：桑椹子補肝養血、黃糖補肝暖胃，活血化瘀。

生地二草湯

材料：生地1両、夏枯草5錢、谷精草3錢、瘦肉少許

做法：所有材料以3碗水煲個半小時。

功效：此湯有清熱涼血、明目退翳，亦有助改善牙肉、頭、咽喉痛。生地養陰生津、清熱，夏枯草清肝明目、谷精草歸肝胃經，對捱夜、煙酒過多者有益。

清肝明目通便茶

材料：杭菊花10粒、決明子20粒、黃糖少許（可選擇不用）

做法：所有材料加熱水焗即可，可加入少許黃糖調味，每日喝1至2次。

功效：菊花清肝明目、紓緩眼睛紅筋，決明子潤腸通便。

清新護眼黃花魚

材料：薄荷2片（新鮮或乾品亦可）、杞子10粒、黃花魚1條

做法：黃花魚洗淨，再以薄荷、杞子同蒸。

功效：黃花魚明目安神，可補氣、止瀉，杞子補肝腎、明目，薄荷歸肺肝經，清利頭目。

明目養肝湯

材料：豬膶4両、玄參5錢、杞子4錢、圓肉10粒

做法：所有材料加入5碗清水燉個半小時，或以3碗水煲個半小時即可。

功效：養陰和止眼花，豬膶補肝血、玄參清熱解毒、杞子圓肉能安神明目。

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什麼人最適合吃枸杞？最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

脾胃虛弱有寒濕、洩瀉者；外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。

枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

枸杞一年四季皆可服用夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利於睡眠。

注意枸杞泡茶不宜與綠茶配， 適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。秋季需要配滋潤食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達“酸甘化陰”之效。冬季配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。冬季枸杞也宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。

【枸杞茶的幾種常見的做法 】

紅棗枸杞茶取枸杞一小把（約20～30粒）、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸後服用。

注意：

A、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。

B、沖服時，注入開水後不要立即服用，應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝，效果更好。

C、紅棗可先剪開，然後再進行沖泡。

枸杞八寶茶取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。此為一天用量，可反復沖泡。八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。

菊花枸杞茶用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。菊花要用杭菊花，枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。

菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者應注意，在製作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。

參須枸杞茶 取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。

也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。可防止衰老，補充元氣，增加身體的抵抗力，增強抗癌細胞的活性，並能補脾益肺、生津、安神。